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1、看梨脐挑出“母”梨,挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,从梨子的底部能够轻松地分辨出来如果看起来梨脐凹陷较深,周围光滑整齐的,就是大家说的“母梨”,这样的梨生长得更充分,吸收了更多的阳光和水分,吃起来更加香甜多汁。而脐浅又不圆的则为“公”梨,肉质比较粗硬,味道也次之。
2、看梨的形状,在挑选梨的时候,我们还可以通过选择形状来判断。一般来说,我们都要选择果形端正规则、圆润饱满的,这样的梨质地脆而鲜嫩,汁液丰富,肉质细腻;尽量不要选择形状不规则的梨子,对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀,吃起来没有感觉。这类梨通常肉质粗糙,汁液少,颗粒组织少,味道往往要差很多。
3、看梨的表皮,挑选梨时,尽量选择斑点少、斑点颜色浅的梨,还有就是表皮摸上去比较光滑的梨,果肉会比较嫩,如果摸上去有凸凹不平的感觉,那样的果实粗糙并且水分不足。还有的皮上褐色纹路比较多的话,就说明它有点不新鲜,水分已经流失了。如果出现黑斑,那就一定不要购买,雪梨是特别容易坏的一种水果,只要表皮有一点黑,它里面的果肉可能就会跟着一起坏掉了。
4、掂梨的重量,管是什么水果,都要买特别沉的,梨子也不例外,买梨子时拿起来用手掂一掂,同样大小的梨,越重的梨子说明它的含水量越高,汁水饱满,吃起来更清甜。如果大个的梨子拿在手里轻飘飘的,这种梨子是放置时间比较久的,它的水分已经蒸发了,建议不要购买
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