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食品伙伴网讯 5月10日，上海市市场监督管理局发布2023年第17期省级食品安全抽检信息，检出3批次不合格食品。不合格样品为肉制品1批次，食用农产品2批次。

其中，2批次食用农产品检出兽药残留问题，为上海市闵行区浦江镇棉球农产品经营部在美团棉球水产行销售的泥鳅，恩诺沙星超标；刘武林在美团精品清水太湖蟹销售的鲜活泥鳅，恩诺沙星超标。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在泥鳅中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

还有1批次肉制品检出质量指标问题，为上海沃多超市发展有限公司销售的咸鹅，过氧化值（以脂肪计）超标。

过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

不合格产品信息

（来源：上海市市场监督管理局）